کوکوی اسفناج به عنوان یک غذای بسیار مغذی و خوشمزه می تواند در منوی غذایی شما قرار بگیرد. کوکوی اسفناج سرشار از ویتامین های گروه A و آهن است. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۳ تا ۴ نفر کوکو اسفناج تهیه نمایید.
در وبلاگ
مواد لازم کوکو اسفناج | |
اسفناج | ۳۰۰ گرم |
تخم مرغ | ۳ عدد |
پیازچه | ۲ عدد |
پیاز | ۱ عدد |
آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
زردچوبه | به میزان لازم |
فلفل سیاه | به میزان لازم |
نمک | به میزان لازم |
امروز برای شما آموزش آشپزی و پخت یک غذای جنوبی را قرار داده ایم. شما می توانید این غذای خوشمزه و خوش طعم را سریغ در خانه تهیه و میل کنید. در ادامه مطلب می توانید طرز تهیه قلیه ماهی را مشاهده کنید.
مواد مورد نیاز | میزان لازم |
سبزی (گشنیز و شنبلیله) | ۳۰۰ گرم |
سیر | ۱ بوته |
ماهی پوست گرفته و پاک شده | ۱ کیلو (شوریده- سنگسر- هامور) |
تمر هندی | ۱ بسته |
پیاز | ۱ عدد متوسط |
نمک | به میزان لازم |
زردچوبه | به میزان لازم |
پودر فلفل قرمز | ۱ قاشق چایخوری |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق چایخوری |
سوپ شیر که با نام سوپ سفید هم معروف است یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهاست که بیشتر برای مجالس و مهمانی های رسمی سرو می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این سوپ عبارتند از شیر ، جو ، مرغ و قارچ. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر سوپ شیر تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سوپ شیر در وبلاگ رمز و راز آشپزی با ما همراه باشید
مواد لازم کیک مرغ :
سینه مرغ یک عدد
نان تست یک بسته
گردو نیمکوب نصف پ
جعفری خرد شده یک پ
پیازچه خرد شده سه چهارم پ
خیارشور خرد شده نصف پ
سس مایونز سه چهارم پ
ماست خامه ای نصف پ
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه خورش غوره بامیه
مواد لازم :برای ۶ الی ۸ نفر
300گرم گوشت خورشتی ٢٥٠گرم بامیه ١عدد پیاز متوسط 3عدد گوجه رنده شده و 2 ق غ رب گوجه فرنگی 2 ق غ غوره و 2ق غ ابغوره ١عدد سیب زمینی متوسط زردچوبه؛پودر فلقل قرمز؛ادویه به میزان لازم به میزان لازم روغن به میزان لازم نمک
دلمه گوجه فرنگی :
خوراکی مناسب برای تمام فصول است. شما میتوانید در صورت دوست نداشتن سبزیجات در خوراک، در تهیه دلمه سبزیجات را حذف کنید.
دلمه گوجه فرنگی خوراکی مناسب برای تمام فصول است. شما میتوانید در صورت دوست نداشتن سبزیجات در خوراک، در تهیه دلمه سبزیجات را حذف کنید.
4 عدد گوجه فرنگی درشت250 گرم گوشت گاو چرخکرده1 استکان برنج1 عدد پیاز1 حبه سیر4 الی 5 قاشق غذاخوری روغن زیتونشوید تازه به اندازه دلخواهآویشن تازه چند ساقهدو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی2 استکان آب جوشنمک، فلفل، ادویه
- پیاز 5 عدد
- مرغ چرخ کرده 1 کیلو
- شوید 1و نیم قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- فلفل به اندازه دلخواه
- جوش شیرین 1/3 قاشق غذا خوری
- آویشن نصف قاشق غذا خوری
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ
مواد لازم :
اب ولرم 2/3 پیمانه
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق مرباخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
آرد به میزان لازم
◀بسته به جنس آرد میزان آرد متغیر هست، برای من حدود دو پیمانه ارد مصرف شد.
- گوشت چرخ کرده :300 گرم
- گوجه خرد شده :2عدد
- پیاز درشت :1 عدد
- پیاز متوسط :1عدد
- سیر : یک حبه له شده
- تخم مرغ :1 عدد
- آرد نخود چی :یک قاشق غذاخوری سرپر
- رب گوجه فرنگی :یک قاشق غذاخوری
- آب جوش :یک لیوان
- روغن سرخ کردنی :به مقدار لازم
- آبلیمو برای طعم دار کردن سس در صورت تمایل :مقداری
- نمک ، فلفل و زرد چوبه و ادویه کاری :به میزان کافی
یک عدد پیاز درشت را پوست بکنید و با دنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس گوشت چرخ کرده را با پیاز ، نمک ، فلفل و زرد چوبه مخلوط کنید و با دست خوب هم بزنید تا ادویه ها به خورد گوشت بروند.
بعد آرد و تخم مرغ را هم به مواد گوشت مخلوط شده اضافه کنید و کاملا هم بزنید .اگر مایع گوشت سفت شد کمی آب به آن اضافه کنید تا حالت ماستی شکل پیدا کند.
ولی اگر شل شد، کمی بیشتر آرد نخود چی به آن اضافه کنید. در هر شکل مایه گوشت باید هنگام شکل دادن به راحتی فرم بگیرد.
مقداری روغن داخل تابه ای مناسب بریزید تا داغ شود. سپس مقداری از مایه گوشت را بردارید و به شکل توپ های گرد با دست فرم دهید.
برای نچسبیدن گوشت به دست و راحت تر فرم دادن گلوله های گوشتی بهتر است دستتان را تمیز و خیس کنید.اندازه کوفته قلقلی ها باید کوچکتر از فلافل باشد.
دو طرف کوفته ها را در روغن سرخ کنید و سعی کنید کوفته ها زیاد سرخ نشوند چون باعث سفت شدنشان میشود.
پس از سرخ کردن تمام کوفته ها ، یک عدد پیاز متوسطی را که داشتیم را به صورت کاملا ریز خرد کنید و در یک تابه دیگر کمی روغن بریزید و پیاز ها را به همراه سیر له شده کمی تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
به اندازه نوک قاشق چایخوری زردچوبه هم به آنها بزنید تا خوشرنگ تر و خوش طعم تر شوند.بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید، در حدی که بوی خامی رب گرفته شود و رنگ باز کند.
گوجه فرنگی هارا کاملا خرد و یا رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا گوجه ها به روغن بیفتند. در حین هم زدن گوجه ها ، مقداری نمک ، فلفل و ادویه کاری هم روی سس گوجه بپاشید.
حالا یک لیوان آب جوش و مقداری آبلیمو داخل تابه بریزید و بگذارید سس بجوشد.بعد قلقلی های سرخ شده را داخل سس بریزید تا بپزند و کم کم آبش کم شود.
کوفته قلقلی ها بعد 30 تا 35 دقیقه پخته و آماده سرو است. در نهایت سس غلیظ شده را روی کوفته قلقلی ها بریزید و به همراه ماست و سبزی در وعدهای غذایتان میل کنید.
رشته پلو از ترکیب شدن برنج و رشته پلویی درست می شود.معمولا ایرانی ها به طور مرسوم رشته پلو را در شب چهارشنبه سوری و ایام نوروز درست می کنند.
رشته پلو بدون گوشت برای افرادی که دارای رژیم گیاه خواری هستند بسیار مناسب می باشد.
“حلیم” غذای پر طرفدار،مقوی و البته چاق کننده و دیرهضمی هستش که معمولا در صبحانه استفاده میشه و با شروع شدن ماه رمضان به وعده افطاری انتقال پیدا میکند.
طرز تهیه کامل حلیم همراه با مواد لازم
حلیم از جمله غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که خواهان زیادی در ماه های محرم و رمضان دارد که در ماه رمضان نیز یک افطاری فوق العاده خوشمزه و مناسب به حساب
می آید که البته این بار ما به شما پیشنهاد می کنیم دستپخت خود را برای درست کردن حلیم خانگی امتحان کنید و از آن لذت ببرید.حلیم
مواد لازم برای حلیم
گندم(ترجیحا پوست کنده) : 500 گرم
گوشت(ترجیحا بوقلمون) : 300گرم
آب : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم(خیلی کم)
روغن حیوانی یا کره آب شده : به مقدار لازم
شکر و دارچین : به مقدار لازم برای تزیینات
- برنج :4 پیمانه
- گوشت ران گوسفندی :400 گرم
- پیاز ریز خرد شده :1 عدد بزرگ
- لوبیا سبز خرد شده :500 گرم
- رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری
- زرد چوبه :1 ق مربا خوری
- دارچین :1 ق مربا خوری
- پودر کاری :1 قاشق مربا خوری
- پودر زعفران :1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه :1 قاشق چایخوری
- نمک :به مقدار لازم
- روغن :به مقدار لازم
- کره یا روغن حیوانی :به اندازه لازم
مواد لازم
سیب پوست گرفته و ورقه ای شده : به میزان لازم
شکر : 1 لیوان
شیر : 1 لیوان
آرد سفید مخصوص قنادی : دو لیوان
بیکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ : سه عدد
وانیل : نصف قاشق چایخوری
روغن مایع : 3/4 لیوان
دارچین : به میزان لازم